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2006年宮城県で生まれた新品種で、 玄米食に特化 した珍しい品種です。. 栄養の宝庫である 胚芽が通常の約3倍 もある 巨大胚芽米 で、玄米ご飯に最適。. 炊き上がった玄米ごはんが金色に輝くことこから、銀シャリと比較して「金」としました。. 噛む程に.. 白米の線を少し超えるくらいの水を入れる. 炊飯器に吸水モードがなければ、30分ほど吸水させるか、水の代わりに熱湯を注ぐとよりおいしく炊ける。 ミネラルウォーターの硬水（アルカリ性の高い水）は、吸水が悪く、パサパサしたご飯になりやすいのでNG。 軟水もしくは水道水のほうがよい。 04. 塩をひとつまみ入れる. もともと甘味のある米なので、塩を入れることでより甘味が引き立つ。 05. 白米モードで炊く. 06. 炊き上がったら、少しまぜて蒸気を抜いて米をほぐす20～30分落ち着かせたら、召し上がれ! 「金のいぶき」と同じく、海の幸・山の幸に恵まれた宮城で育まれた食材を使用した家庭でも再現できるレシピです。 宮城の風土が生んだ、手軽に炊けて、「金」のおいしさ、輝く玄米。 みやぎ県産「金のいぶき」。
