COCINA los huevos en agua hirviendo por 14 minutos; retíralos del agua y remueve la cáscara de huevo. PICA las papas en trozos medianos, cocínalas en agua hirviendo con sal hasta que queden suaves. SEPARA las yemas de las claras. Agrega a las yemas la mayonesa, el vinagre, la mostaza, la paprika y el agua; bate hasta que todo quede bien.. Los huevos. Hervir el agua. Colocar los huevos con cuidado. A los 8 minutos retirarlos y dejarlos en un bol con agua fría antes de pelarlos. Paso 7. Colocar las papas en un bowl, sumar los huevos picados o cortados en rodajas. Paso 8. Mezclar la mayonesa con pimienta, sal si fuera necesario y la leche para alivianar la crema. Bañar las papas.
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Ingredientes para hacer la Ensalada de Papas y Huevo: 1 y ½ kilo de papas (patatas) de las que se usan para hervir o cocer. 8 huevos duros o cocidos a punto. 200 ml de mayonesa comprada o casera (o un poquito más) opcional: 2 cucharadas de perejil deshidratado o un puñadito de perejil fresco limpio y picadito chiquito chiquito.. En un bol o fuente mediana ponga las papas picadas, los huevos duros picados, la cebolla blanca, y el apio. Para preparar el aderezo mezcle la mayonesa (o yogurt) con la mostaza, vinagre, sal y pimienta. Vierta este aderezo encima de las papas picadas y mezcle bien. Pruebe la ensalada y ajusta la sal/pimienta al gusto.
